Bún đậu mắm tôm-nét ẩm thực của thành Vinh

0
156

Một chiếc bếp than. một chảo dầu rán nổ lách tách. Những miếng đậu phụ phòng lên mở màng. Vài lát bún óng mượt, bát mắm tôm dậy mùi đặc trưng… Đó chính là món bún đậu mắm tôm tại thành phố Vinh, một món ăn rất ưa chuộng trong khẩu vị người miền Trung. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách làm món ăn không quá khó sẽ giúp cho quý vị có một món ăn mới, hấp dẫn tại gia. Chúng tôi xin phép được chia sẻ với quý vị cách làm món bún đậu mắm tôm- một nét ẩm thực rất được ưa chuộng tại thành phố Vinh.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị món bún đậu mắm tôm:

  • Đậu hũ chiên 10 miếng
  • Thịt ba chỉ 500 gr
  • Chả cốm 300 gr
  • Bún tươi 1 kg
  • Mắm tôm 1/2 chén
  • Ớt băm 1 muỗng cà phê
  • Nước cốt chanh 1 muỗng canh
  • Đường trắng 1 muỗng canh
  • Bột ngọt 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 6 muỗng canh
  • Tía tô 100 gr, rau thơm các loại 50 gr
  • Dưa leo 200 gr
  • – Dụng cụ: Bếp, tô, muỗng, chảo,…

Cách làm món bún đậu mắm tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông chiên giò

Đậu hũ cắt thành miếng vuông chiên giòn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước.
– Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.

Chả cốm chiên giòn 2 mặt
Bước 2: Chuẩn bị các món ăn đi kèm

– Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.

– Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Pha mắm tôm:

Pha mắm tôm

Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều.

Trình bày và trang trí sản phẩm;

Dọn các nguyên liệu đậu hũ, thịt ba chỉ cắt lát, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn.

Hủy

Nhập bình luận của bạn
Nhập tên của bạn